20 e 28 Luglio 2019

Corso Grigliare Duro – Le origini

A grande richiesta un corso che è un po’ un ritorno alle origini ma con l’aggiunta dell’esperienza maturata in tutti questi anni

Ripercorreremo i grandi classici del barbecue spiegandovi tecniche e trucchetti per semplificarci il lavoro, avere più tempo per bersi una birra e ottenere risultati eccezionali

Durante il corso approfondiremo la teoria sulle tecniche di cottura diretta e indiretta, le injection, la cottura di una bistecca perfetta e la creazione di salse di accompagnamento. Ma sopratutto vi daremo degli spunti per delle ricette veramente golose

Durante il corso verranno serviti i nostri ormai immancabili cocktail affumicati!

14 Ottobre 2018

Corso Grigliare Duro – STAC – Lo strappamutanda

Ci sono dei dettagli che spesso vengono associati a dei momenti importanti della nostra vita diventandone quindi il simbolo o l’ancora per riportarne a galla il ricordo, tra questi dettagli possiamo citare sicuramente un buon piatto.

Certe preprazioni possono diventare alleate determinanti per la conquista dell’amore, per farci perdonare una delle nostre solite minchiate e ci serve un ALL-INN vincente e in generale per innescare quell’effetto che i membri della GRIGLIARE DURO CREW hanno ormai ribattezzato come STRAPPA MUTANDA o, per dirla in maniera onomatopeica, EFFETTO STAC

Quindi su gentile richiesta dei nostri utenti abbiamo deciso di organizzare il “CORSO STAC”

Durante il corso approfondiremo la teoria sulle tecniche di cottura diretta e indiretta, le injection, la cottura di una bistecca perfetta e la creazione di salse di accompagnamento. Ma sopratutto vi daremo degli spunti per delle ricette che non lasceranno scampo alla vostra preda!

6 Maggio 2018

Corso Grigliare Duro – Speciale Panino Duro

Durante il corso approfondiremo la teoria sulle tecniche di cottura diretta e indiretta, le injection, come deflorare un pollo, calibrare un buon RUB e come gestire al meglio l’affumicatura.

11 Marzo 2018

Corso Grigliare Duro – Speciale Pasqua

Si approfondiranno tecniche di cottura diretta e indiretta , impareremo a rendere perfettamente croccante una cotenna, scopriremo le marinature e soprattutto vi faremo vedere come sciabolare un menu di pasquetta di estrema ignoranza